肉と魚ならどっちがヘルシーかと訊かれたら、おそらくほとんどの人が魚と答えるのではないでしょうか。 そのヘルシーなはずの魚に、近年危機が迫っています。 マグロなどの回遊魚には、妊婦は絶対避けるべきメチル水銀などの重金属の危・・・
「食べ物」の記事一覧（6 / 25ページ目）
増え続ける「F１種」。日本の農業の未来は？固定種を守ろう。
もう春がそこまでやって来ているのを感じる気候です。 野に山に繰り出したくなりますし、園芸店の店先にはこれから開花する色とりどりの花が並んでいます。でも花も良いですが、空いたプランターにはやはり家庭菜園でしょうか。花より団・・・
栄養ドリンクの健康効果は？どれだけ体の役に立つのか
仕事の関係の方から、よく主人が頂き物を貰ってきたりします。 ジュースや野菜、お菓子などがほとんどですが、時々栄養ドリンクも頂きます。 栄養ドリンクの効果はどれほどあるのか、ご存知でしょうか。 健康的なイメージはありますが・・・
コピー食品、フェイク食品はまるで本物。私たちは何を食べているのか？
スーパーに並ぶ食品やお弁当には成分表示を見ればどんな食材を使っているか、添加物は何が入っているかきちんと表示してあります。コンビニに並ぶ商品にもちゃんと書いてあります。 しかしその中にはロングエッグのように原料はほぼ玉子・・・
ホテルのケーキ・朝食バイキング、もしかして外注品？
2013年の食品偽装問題で、信じていた一流ホテルや百貨店等での偽装表示が問題となった事がありました。法律の違反というよりも、一流ホテルとしての誇りや人としての良心がないのかと腹立たしく思いました。 しかしながら、法律に反・・・
野菜が健康的とは限らない？硝酸態窒素（毒）の多い汚染野菜
野菜を育てるのに多くの農家、工場では何らかの形で肥料を使っていると思います。主に窒素、リン酸、カリウムの3つが肥料としての柱になります。 家庭菜園であっても、どこの園芸店やホームセンターに行っても、この3つは肥料として入・・・
手作り野沢菜漬けに初挑戦レシピ～新鮮野菜が並ぶ朝市から～
近所の広場で毎週日曜日、近隣の農家さんの取れたての農作物が売られています。いわゆる朝市という感じですね。地元を応援する気持ちもありますし、何と言っても採れたばかりの新鮮さがたまりません。 時々覘くのですが今回は野沢菜を見・・・
まるで本物。惣菜や弁当のゆで卵の正体は…こんなのアリ？
突然ですが、ずっと純粋に茹で卵だと思っていたものが、そうではなかったらしいのです。正確には「ロングエッグ」というものだと聞きました。 今まで卵だと信じ切っていたのでショックですが、まとめていきたいと思います。 工場の専用・・・
チョコのツヤぴかコーティング剤（光沢剤）は虫の分泌液かも
食品の原料は、できれば合成より天然のものの方が良いはずだと今まで思っていました。 しかし天然色素だと思って喜んでいたかまぼこやハムの色素が、サボテンにつく虫の色素だと知った時は驚きでした。 （天然色素について詳しくはこち・・・
食品添加物はどこが危険なのか。後編
食品添加物はどこが危険なのか。前編に引き続き後編でも改めて添加物の何がいけないのかを考えてみたいと思います。 （前編はこちら↓ 食品添加物はどこが危険なのか。前編） 日本では1947年に食品衛生法が制定され、国の認可のも・・・
