自家製の手作り燻製にハマっていまして、王道の豚バラ肉のベーコンはもう何度も作りました。こうなってくると他の食材も試してみたくなります。 ということでいくつか作ってみたのでご紹介したいと思います。 年に一度クリスマスシーズ・・・
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手作り野沢菜漬けに初挑戦レシピ～新鮮野菜が並ぶ朝市から～
近所の広場で毎週日曜日、近隣の農家さんの取れたての農作物が売られています。いわゆる朝市という感じですね。地元を応援する気持ちもありますし、何と言っても採れたばかりの新鮮さがたまりません。 時々覘くのですが今回は野沢菜を見・・・
自家製燻製に初挑戦。手作りオリジナルベーコンのレシピ備忘録
以前から自家製の燻製を作ってみたいと思っていました。 外で食事を頂くときはハムでもベーコンでも有難く食べさせて貰っています。でもいざ家庭で料理をする時は、加工食品であるこれらの添加物が気になるのです。 一度湯通しをするこ・・・
手作り梅酢たくあんレシピ備忘録 自家製の漬物を楽しむ暮らし
今年2回目の挑戦となるたくあん漬けは大成功でした。 去年よりたくさん漬けたのにお裾分けしたい人が多く、我が家は1ヶ月程でなくなってしまいました。 たくあん漬けは保存食と言うより出来上がったら食べきってしまうものですから、・・・
春を呼ぶ小魚 手作りいかなごのくぎ煮レシピ
関西地方では「いかなご」の解禁を待つ方もいらっしゃるのではないでしょうか。兵庫県の神戸が発祥の地と言われる「いかなごのくぎ煮」は、関西に春がやってきたと思える佃煮です。 以前は兵庫県に住む叔母から毎年頂いてばかりでしたが・・・
～我が家の安全で健康的な巻き寿司レシピ～
ちょっと節分を先取りして、いつもうちにあるような食材で巻き寿司を作ってみました。 ほうれん草と干瓢がなかったので、近くのスーパーマーケットで調達しました。今回嬉しかったことは、漂白していない干瓢が手に入った事です。 干瓢・・・
案外簡単な自家製たくあん漬け 手作りレシピ備忘録
手作りが好きが高じて去年から挑戦を始めたたくあん漬け。難しそうでなかなか出来なかったんですが、先輩主婦さんに教えて戴いたら意外に簡単だったので今年も作りました。 去年の12月に漬けたものですが、味見すると美味しく大成功で・・・
キムチを手作り！添加物のない安全な簡単レシピ♪
キムチが好きで、よく食卓にあがります。 前に一度キムチのお話をしましたが、キムチは漬物の中でも特に添加物が多く、スーパーではなかなか買うことが出来ません。 外食の時にキムチが出てきたらそんなことは気にせずに頂きますが、自・・・
冬野菜で簡単おいしい！かぶの漬物、白菜の漬物レシピ
冬野菜が美味しい季節になりました。煮ても鍋にしても美味しい冬野菜です。 漬物のするのもとても美味しいですね。今日は旬になったばかりのかぶと白菜の簡単な漬物をご紹介します。 旬のかぶらでカンタン塩漬け 今年初めてのかぶが手・・・
冬野菜の簡単漬け物レシピ♪大根の焼酎漬け&壬生菜の塩漬け
漬物好きの我が家です。簡単な漬物は年中何かしら自分で作ることにしています。 漬物は意外に簡単に作れて箸休めにもなりますし、お茶漬けの時は欠かせません。メニューによって漬物の種類を変えたりもします。 そろそろ冬野菜が出てき・・・
